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Une recette concoctée par les Chefs Wafik Belaid et Nabil Barcous et réalisée dans le cadre de l'Atelier des Saveurs de l'Année 2016 du 18 Mai à l’Espace 1001 Saveurs du Lac

Ingrédients :

• 1 kg de Couscous L'Épi d'Or Moyen

Le pesto :

• 300g Poissons Ouzef (secs)
• 50g Anchois
• 1 botte Aneth
• 1 botte Persil
• 4 gousses d’ail
• 1 c.à.s de Harissa arbi
• Huile d’olives 0.150 cl