Pour : 6 personnes (ayant bon appétit sinon vous pouvez réduire les doses et compter 1 tranche pour 1 adulte et 1 enfant)
Rapide (moins d'1/2 heure) et facile à faire 
 
 
Ingrédients :
6 tranches de saumon épaisses
60 g de beurre
50 cl de crème fraîche
1 feuille de laurier
quelques tranches de citron
sel et poivre à volonté

- Préchauffez le four à 180°C
- Essuyez les tranches de saumon avec du papier absorbant
- Assaisonnez les trancges de sel et de poivre.
- Beurrez un plat à gratin assez grand pour contenir toutes les tranches en une seule couche.
- Ajoutez la crème fraîche en quantité suffisante pour couvrir le poisson.
- Placez la feuille de laurier au centre du plat.
- Couvrez le récipient d'une feuille d'aluminium.
- Placez le plat au centre du four préchauffé et laissez cuire pendant 20 minutes, en ajoutant, si nécessaire, encore un peu de crème en cours de cuisson.
- Servez chaud en garnissant de tranches de citron.

Astuce :
S'il reste de la sauce ne la jettez pas.
Rallongez-la si nécessaire et utilisez-la pour faire un gratin de pomme de terre le lendemain, c'est excellent - bon pas du tout pour la silhouette mais au goût ;-)